MAKANAN TRADISIONAL LOMBOK MANTAP
9. Bebalung
Bebalung terbuat dari tulang iga sapi atau kerbau yang dicampur
dengan racikan bumbu yang terdiri dari cabe rawit, bawang putih, bawang merah,
lengkuas dan kunyit plus jahe. Bebalung bisanya disajikan ke dalam mangkok
dengan taburan bawang merah goreng. Di Lombok, sajian bebalung yang paling
terkenal dijual di depot Kelebet yang berada di jalan HOS Cokroaminoto. Depot
yang terletak di belakang kantor gubernur NTB ini selalu disesaki pengunjung
yang antre untuk menyantap makanan ini. Keistimewaan Bebalung di depot ini
adalah karena dagingnya amat lunak sehingga tanpa gigitan yang kuat dagingnya
mudah lepas dari tulangnya. Sajian yang amat sayang untuk dilewatkan bukan? Read
more
10. Beberuk Terong
Beberuk terong adalah makanan sejenis lalapan yang menjadi teman
santapan ayam taliwang. Makanan ini sangat mudah diolah. Hanya berbekal terong
ungu yang dipotong dadu dan tomat. Bumbu halusnya terdiri dari cabe merah
keriting, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, terasi bakar, gula
pasir, garam dan minyak goreng. Siram bumbu diatas terong plus perasan jeruk
limau diatasnya. Rasanya manis, pedas, asam dan segar.
Sumber
Tidak ada komentar:
Posting Komentar